Meyers relish

Relish er et forholdsvist nyt begreb i Danmark. Relish stammer oprindeligt fra England og betegner en tilvirkning af grøntsager eller frugt med eddike, sukker og krydderier med henblik på at bevare råvarernes oprindelige smag og konsistens. Som i marmeladerne er der i Relish serien ikke tilsat konsistens eller holdbarhedsregulerende tilsætningsstoffer. Vineddike er brugt til at styrke friskheden.
Relisherne er udviklet med henblik på at kunne serveres til koldt kød og tør ost. De kan bruges i mayonnaise og indgå i vinaigretter. De kan styrke saucer og give fylde i wokretter. Og så kan de faktisk nydes som lidt mere komplekse marmelader.

Frit valg 38,00 kr.

RØDLØGSRELISH 
Med hindbær eddike
SERVERINGSFORSLAG:
Denne relish er særligt dejlig sammen med koldt kød, postejer og i sandwich. Rør den i creme fraiche, græsk yoghurt eller mayonnaise. Brug den til at justere smagen i mørke saucer, kom den i wokken eller i panden når du sauterer for at få en fyldigere smag. Prøv at spise den direkte fra glasset på ristet brød...
INGREDIENSER:
Rødløg, rørsukker, hvidvin, hindbæreddike, salt, peber og pektin. Ingen farve- eller konserveringsstoffer.
Indhold: 270 g

PEBERFRUGTRELISH
SERVERINGSFORSLAG:
Kan serveres både kold og varm. Anvend denne relish som tilbehør til koldt kød, æggeretter, grillet eller stegt fisk, eller hård ost. Brug relishen til at justere wokretter, saucer og salatdressinger. Rør den i mayonaise, nyd den i sandwich eller spis den direkte fra glasset...
INGREDIENSER:
Røde og grønne peberfrugter fra Navarra i Spanien syltet med rødvinseddike, og hvidløg. Rørsukker, salt og peber. Ingen farve- eller konserveringsstoffer.
Indhold: 270 g

TOMATRELISH
SERVERINGSFORSLAG:
Kan serveres både kold og varm. Anvend denne relish som tilbehør til koldt kød, æggeretter, grillet eller stegt fisk, eller hård ost. Brug relishen i pastaretter eller til at justere wokretter, saucer og salatdressinger. Rør den i mayonaise, nyd den i sandwich eller spis den direkte fra glasset...
INGREDIENSER:
Spanske Roma-tomater syltet med timian, rødvinseddike og peber. Rørsukker, salt og peber. Ingen farve- eller konserveringsstoffer.
Indhold: 270g

OPSKRIFTER MED TOMATRELISH
Pastaret med tomatrelish
Grillet gedeost med tomatrelish og rucola

BLOMMERELISH
SERVERINGSFORSLAG:
Anvend denne relish som tilbehør til koldt kød, æggeretter, grillet eller stegt fisk, eller hård ost. Brug relishen til at justere wokretter, saucer og salatdressinger. Rør den i mayonnaise, nyd den i sandwich eller spis den direkte fra glasset... Kan serveres både kold og varm.
INGREDIENSER:
Victoria blommer syltet med selleri, æbleeddike, kanel og stjerneanis. Rørsukker, salt og peber. Ingen farve- eller konserveringsstoffer.
Indhold: 270 g

FERSKENRELISH
SERVERINGSFORSLAG:
Anvend denne relish som tilbehør til koldt kød, postejer, eksotiske retter, stegt fjerkræ, vildtretter eller hård ost. Brug relishen til at justere wokretter, saucer og salatderssinger. Brug den i mayonnaise, i sandwich eller spis den direkte fra glasset...
INGREDIENSER:
Spanske ferskner syltet med græskar, ingefær og citongræs. Rørsukker, æbleeddike, citronsaft og salt. Ingen farve - eller konserveringsstoffer.
Indhold: 270 g